Feurige Strudel-Ecken

Zutaten für 20 Portionen
Füllung:
3 EL Speiseöl
1 in Scheiben geschnittene Zwiebel
3 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
400 g geschälte, geraspelte Süßkartoffeln
1 - 2 getrocknete Chilischoten
1 Glas Mungo- oder Sojabohnensprossen (Abtropfgew. 185 g)
1 Glas Shiitakepilze (Abtropfgew. 185 g)
2 - 3 EL Sojasoße
2 - 3 EL Teriyaki-Soße
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
etwas chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Strudelteig:
1 Pkg. Gezogener Strudelteig (120 g)
ca. 5 EL Speiseöl
Dip:
300 g Crème fraîche

Zubereitung
1 Füllung Das Öl in einer heißen beschichteten Pfanne kurz erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz rösten. Süßkartoffelraspeln und zerriebene Chilischoten dazugeben und ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Abgetropftes Gemüse und Pilze dazugeben und weitere 3 Min. braten.
Mit Soja- und Teriyaki-Soße ablöschen und mit Zitronenschalen und Gewürze-Pulver abschmecken. Solange erhitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2 Strudelteig Ein Strudelteigblatt auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben, dünn mit Öl bestreichen und in jweils 4 Streifen schneiden. Die Füllung gleichmäßig in den unteren Vierteln der Streifen verteilen. Den Strudelteig so darüberklappen, dass ein Dreieck entsteht.
Das Dreieck weiter bis zum Ende ein- und überschlagen.
3 Die Strudel-Ecken auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und mit Öl bestreichen.
4 Den Vorgang mit den übrigen Strudelblättern wiederholen.
Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
5 Den Backvorgang mit den übrigen Strudel-Ecken wiederholen.
6 Dip Die heißen Strudel-Ecken mit Créme Fraîche als Dip servieren.

Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten     Wartezeit